계란의 품질 등급과 보관 및 유통기간에 대하여
완전식품이란? 가공하지 않은 원료로 섭취해도 인간에게 필요한 영양소 대부분을 섭취할 수 있는 음식을 가리킨다. 달걀은 이 완전식품에 해당하는 식품으로 가격도 저렴하여 일반가정에서 적게는 6란에서 많게는 30란까지 한 번에 구입하여 냉장고에 보관하며 많은 요리에 활용된다. 일반적으로 많이 해먹는 계란 요리로는 프라이, 오믈렛, 찜, 제빵, 계란말이, 볶음밥 등이 있으며 간단하게 라면을 끓여 먹을 때에도 계란을 넣어 먹기도 한다. 이처럼 우리가 일상적으로 많이 섭취하고 있는 계란에 대해 자세히 알아보고자 한다. 계란의 품질등급 정부에서 과학적이고 객관적인 기준으로 계란의 품질을 평가해 생산에서 소비에 이르기까지 공정하고 합리적인 유통과정을 유도하기 위한 제도를 등급제라 부른다. 이 등급제를 통과한 계란은 1..
2020.05.06